Gnocchi s omáčkou z medvědího česneku
Ještě stále roste :-) kdo si nestihl udělat zásoby medvědího česneku, určitě si pospěšte
Postup přípravy
-
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Nastrouháme je na jemném struhadle.
-
Přidáme 200 g hladké a 200 g polohrubé mouky, 2 žloutky, sůl a 30 g rozpuštěného másla. Vypracujeme vláčné těsto. Podle potřeby přisypeme ještě mouku. Těsto má být jemné, ale nelepivé. Z mísy ho vyndáme na pomoučněný vál a vytvarujeme bochánek, který pokrájíme na menší kusy.
-
Z každého kousku těsta uděláme váleček a odkrajujeme z něj asi 2cm kolečka, která ještě obalíme v mouce, aby se nelepila, a stlačíme je vidličkou. Uvaříme je ve vroucí osolené vodě, vaříme cca 5 minut.
-
Sítkem je vyndáme, necháme okapat a opečeme je na troše másla na rozpálené pánvi. Přidáme 1 lžíci pesta z medvědího česneku (recept na pesto z medvědího česneku zde https://www.facebook.com
-
50 ml sladké smetany, trochu nastrouhaného parmazánu, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a odstavíme.
-
Podáváme s hoblinkami parmazánu a čerstvou petrželkou.
Makronutrienty
11%
73%
15%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 840 kJ | 3 028 kJ |
| Kalorická hodnota | 201 kcal | 724 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
33 g
0,4 g |
119 g
1,44 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,3 SVJ | 11,9 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,15 g
2,96 g |
18,6 g
10,7 g |
| Bílkoviny | 6,77 g | 24,4 g |
| Sůl | 0,569 g | 2,05 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
