Kuřecí stehno s teplým quinoovým salátem

0 hodnocení

2h
1 porce
jednoduché

Lehký bílkovinami nabitý oběd nebo večeře. Kuře můžete upéct v celku a pak jen k jeho jednotlivým částem vařit různé přílohy.

Postup přípravy

Kuře jsem pekla v celku a na recept použila pouze stehno. Celé kuře pořádně osolím a opepřím, dám do pekáčku s máslem a trochou vody. Peču na 190 °C přibližně 1 hodinu. Pravidelně podlévám výpekem. Po uplnytí této doby přidám lístky tymiánu a citronovou šťávu. Peču dalších zhruba 30 minut, dokud není kuře krásně zlatohnědé. Quinou pořádně propláchnu a vařím ve vroucí vodě zhruba 10 - 15 minut. Mezitím si na pánvi na olivovém oleji orestuji nadrobno nakrájenou cibulku, po chvíli přidám i česnek. Přidám na drobné kostičky nakrájenou zeleninu (já zrovna měla doma dýni, cuketu, patizon a rajče) a vařím doměkka. Poté vmíchám uvařenou quinou, osolím, opepřím a přidám čerstvé či sušenné bylinky dle chuti. Jídlo doporučuji doplnit ještě nějakým salátem nebo zeleninovou oblohou.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Potřebné suroviny

Kuře

Quinoová příloha

quinoa světlá Použila jsem trojbarevnou quinou. 30 g
dýně Hokkaido 50 g
patizon 50 g
cuketa 50 g
rajče 2 kusy
cibule červená 0,5 kusů
česnek stroužky 1 stroužek
olivový olej 1 lžíce

Tisk nákupního seznamu

Makronutrienty

tuky
23%

sacharidy
34%

bílkoviny
43%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	390 kJ	2 422 kJ
Kalorická hodnota	93,2 kcal	579 kcal
Sacharidy z toho cukry	6,24 g 1,38 g	38,8 g 8,57 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,624 SVJ	3,88 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,33 g 1,43 g	26,9 g 8,87 g
Bílkoviny	7,99 g	49,6 g
Sůl	0,144 g	0,894 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)