Rybia polievka - bezlepková
Uvarili sme si bezlepkovú variantu výbornej rybej polievky podľa Zdeňka Pohlreicha...a opäť dobrota, ako vždy :). Keď máte kamaráta rybára, je to skvelé...
Postup přípravy
-
Do kastróla vložíme rybie skelety, hlavy a všetky odrezky (z hláv vyberte žiabre, inak bude polievka horká). Pridáme pár guličiek čierneho korenia a nového korenia, bobkový list, mrkvu, cibuľu, zeler a koreň petržlenu. Zalejeme studenou vodou, osolíme. Akonáhle polievka začne vrieť, zoberieme penu a 20 minút pomaly varíme na miernom ohni.
-
Potom polievku precedíme.
-
Na kúsku masla orestujeme šalotku nasekanú najemno. Orestujeme a zasypeme tak dvoma lyžicami hladkej bezlepkovej múky, urobíme obyčajnú zápražku. Zalejeme čírym rybím vývarom, premiešame a ochutíme štipkou muškátového orieška. Do polievky pridáme ikry alebo mlieč. Necháme päť minút povariť. Medzitým oberieme z hlavy uvarené mäso a dáme ho do hrnca.
-
Servírujeme s čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne bezlepkovým pečivom.
Makronutrienty
16%
35%
49%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 355 kJ | 1 045 kJ |
| Kalorická hodnota | 84,8 kcal | 250 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,24 g
1,44 g |
18,4 g
4,24 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,624 SVJ | 1,84 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,83 g
0,659 g |
8,34 g
1,94 g |
| Bílkoviny | 8,71 g | 25,7 g |
| Sůl | 1,67 g | 4,93 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
