SMAŽENÉ KRŮTÍ ŘÍZEČKY MARINOVANÉ V ZAKYSANÉ SMETANĚ A BRAMBOROVÝ SALÁT S OKURKOU
Kdo by to byl řekl, že taková obyčejná věc, jako je zakysaná smetana, dokáže s masem naprosté divy...
Tyhle řízečky jsem nedělala poprvé, to jen kluci se tváří, že to ještě v životě nejedli. Tomu staršímu budiž omluvou jeho věk a s tím spojená skleróza. Ten mladší má podle mě mozek zdegenerovaný počítačovými hrami. V obou případech je to náročné.
Postup přípravy
-
Maso naklepat a osolit. V misce důkladně promíchat všechny suroviny a do vzniklé směsi vložit maso, pěkně promíchat, aby se marináda dostala všude a nechat přes noc v lednici.
-
Druhý den maso obalovat ve strouhance a ihned smažit na sádle, neobalovat předem, aby strouhanka nenasákla vlhkost a při smažení neodpadávala. Salát: den předen uvařené brambory ve slupce, salátová okurka, jarní cibulka (na kolečka), plnotučná hořčice, majonéza, zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř.
-
Okurku i se slupkou nastrouháme na tenké plátky (pokud by byla slupka příliš tuhá, třeba jako u polních okurek, raději oloupat), osolíme, promícháme a necháme v misce vyplakat. Poté vodu slijeme.
-
Brambory oloupeme a nakrájíme ozdobným nožem nebo projedeme kolečkem na bramborový salát, přidáme cibulku, majonézu, zakysanou smetanu a hořčici, vsypeme nastrouhanou okurku, promícháme, dochutíme solí a pepřem.
Makronutrienty
42%
38%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 016 kJ | 6 238 kJ |
| Kalorická hodnota | 243 kcal | 1 491 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,3 g
0,629 g |
94,1 g
3,86 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,53 SVJ | 9,41 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
16,7 g
6,27 g |
102 g
38,5 g |
| Bílkoviny | 8,08 g | 49,6 g |
| Sůl | 0,891 g | 5,47 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
