Zimní hutná zahřívací Minestra – bez lepku, mléka i vajec
Polévky... zvlášť ty hutné prostě milujeme. Tohle je taková napůl tukožroutská a rozhodně proti chřipková... protože řapíkatý celer, bílé zelí..
Je fakt skvělá, výživná, do práce do krabičky a děti si jí snadno ohřejí. Jako přílohu děláme z bezlepkových rohlíků kolečka ala Bakerolls....
Postup přípravy
-
Fazole propláchneme a dáme přes noc do studené vody odstát. Druhý den slijeme, přidáme vodu, aby byly všechny ponořené, dále přidáme jeden česnek, šalvěj či rozmarýn a rajčata a vaříme na střední plamen cca 1 hodinu.
-
Polovinu fazolí rozmixujeme, zbytek necháme okapat - obojí zatím odložíme stranou.
-
V litinovém hrnci zpěníme na oleji posekaný česnek, slaninu a orestujeme 3-4 minuty.Přidáme zeleninu, rajčatovou passatu, vývar. Promícháme a 20 minut vaříme na mírném plameni. Pak přidáme řádně propláchnuté jáhly a vaříme cca dalších 20 minut do změknutí jahel.
-
Nakonec do polévky vmícháme jak rozmixované fazole, tak ty nerozmixované, dochutíme solí a pepřem a provaříme cca 15 minut při mírném plameni. Servírujeme posypané petrželkou.
Makronutrienty
12%
67%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 222 kJ | 2 227 kJ |
| Kalorická hodnota | 53,2 kcal | 532 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,45 g
0,771 g |
84,6 g
7,72 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,845 SVJ | 8,46 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,49 g
0,538 g |
14,9 g
5,39 g |
| Bílkoviny | 2,65 g | 26,6 g |
| Sůl | 0,409 g | 4,1 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
