Miešané tofíčka
Rozpučené tofu vďaka čiernej soli a sypkému lahôdkovému droždiu získa chuť blízku miešaným vajciam.
Postup přípravy
-
Na panvici rozpálime olej* a osmažíme do zlatista nakrájanú cibuľu a celé ošúpané strúčiky cesnaku (odporúčam vyrezať zelený klíček uprostred). Tofu roztlačíme vidličkou a prihodíme do panvice. Potom pridáme kurkumu kvôli farbe (možno aj rímsku rascu) a starostlivo premiešavame. Môžeme pridať dve polievkové lyžice sypkého lahôdkového droždia (nie bežného!). Na konci môžeme pridať trochu vody a sójovej omáčky (ak chceme tofíčka redšie) a dochutíme korením.
-
Nakoniec pridáme čiernu soľ (dôležitá pre vaječnú chuť a vôňu), vsypeme bylinky (petržlen, pažítku) a podávame s opečeným chlebom. Zdobíme čerstvou zeleninou podľa sezóny (reďkovky, paradajky, uhorky, papriky). Možno tiež rozmixovať, a získať tak bezvaječnú nátierku.
-
*Poznámka: Z hľadiska odporúčanej výživy pre vegetariánov a vegánov je lepšie na smaženie používať repkový miesto slnečnicového oleja. Je tomu tak kvôli vhodnejšiemu pomeru omega6 voči omega3 mastným kyselinám (slnečnicový olej obsahuje pomer 20:1 zatiaľ čo repkový 2:1). Olivový olej je veľmi zdravý, ale nie je vhodný na tepelnú úpravu.
Makronutrienty
35%
29%
36%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 528 kJ | 977 kJ |
| Kalorická hodnota | 126 kcal | 233 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,38 g
1,65 g |
11,8 g
3,06 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,638 SVJ | 1,18 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,72 g
1,05 g |
14,3 g
1,93 g |
| Bílkoviny | 7,96 g | 14,7 g |
| Sůl | 0,557 g | 1,03 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
