Špargľový krém s údeným lososom
Sezóna špargle je krátka, využime ju na prípravu tohto krému...
Postup přípravy
-
Z každej stonky špargle odlomíme tuhý koniec, ktorý pokrájame nadrobno a povaríme cca 5 minút v ¾ l vody. Povarenú špargľu rozmixujeme a precedíme cez husté sitko. Tým sa zbavíme všetkých tvrdých vláknitých častí špargle a získame vývar.
-
Do špargľového vývaru vložíme zvyšné mäkké stonky a povaríme cca 3 minúty.
-
6 stonkov vyberieme z vývaru. Spodné časti nakrájame na kolieska a vložíme na dno tanierov. Hlavičky si schováme na ozdobu. Na dno tanierov pridáme polovicu údeného lososa nakrájaného na kúsky.
-
Všetky zvyšné špargľové stonky rozmixujeme, polievku zahustíme múkou. Nakoniec pridáme soľ, mlieko a polievku povaríme.
-
Hotový špargľový krém rozdelíme do dvoch pripravených tanierov s kolieskami špargle a kúskami lososa. Navrch naaranžujeme odložené hlavičky špargle, zvyšnú polovicu lososa a bylinky.
-
Tip: Losos údený za studena sa do polievky hodí lepšie ako klasicky údený za tepla.
Makronutrienty
8%
52%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 226 kJ | 550 kJ |
| Kalorická hodnota | 54,1 kcal | 131 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,7 g
2,81 g |
16,3 g
6,82 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,67 SVJ | 1,63 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,02 g
0,421 g |
2,48 g
1,02 g |
| Bílkoviny | 5,08 g | 12,3 g |
| Sůl | 1,03 g | 2,51 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
