Fazuľová masť so zeleninovými oškvarkami
Fazuľa patrí medzi komplexné potraviny. Je veľmi výživná a zdravá. Pokiaľ sa fazuli vyhýbate z dôvodu nadúvania, skúste do hrnca pri varení pridať kúsok morskej riasy Wakame alebo Kombu.
Postup přípravy
-
Deň vopred opláchneme a namočíme fazuľu do chladnej vody a necháme stáť minim. 12 hodín. Potom vodu vymeníme, pridáme bobkové listy a nové korenie a fazuľu uvaríme do zmäknutia.
-
Zatiaľ čo sa nám fazuľa varí, nakrájame cibuľu a zeler na maličké kocky. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájaný zeler a rascu a na miernom ohni restujeme do chvíle, kým sa nezačne zeler máličko sfarbovať dozlatista. Pokvapkáme troškou sójovky, premiešame a preložíme odkvapkať na obrúsok. Panvicu vytrime obrúskom a na oleji doružova osmažíme aj cibuľu s rascou.
-
Uvarenú fazuľu aj s trochou vody preložíme do vysokej nádoby, zalejeme rozohriatym kokosovým olejom, citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a droždím a ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú hmotu. Tri štvrtiny orestovanej zeleniny zamiešame do rozmixovanej fazule.
-
Natierame na plátky chleba a posypeme zvyšnou zeleninou. Navrch ozdobíme nakrájanou lahôdkovou cibuľkou.
-
Pripravené exkluzívne pre časopis Bylinky revue.
Makronutrienty
10%
67%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 874 kJ | 2 241 kJ |
| Kalorická hodnota | 209 kcal | 536 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
33,4 g
2,45 g |
85,7 g
6,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,34 SVJ | 8,57 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,97 g
3,15 g |
12,8 g
8,07 g |
| Bílkoviny | 11,8 g | 30,3 g |
| Sůl | 1,13 g | 2,9 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
